Les vendanges ? Non pas encore, patience...

Jdcoupe07

Pas facile de trouver le temps pour écrire sur ce blog, et pas facile techniquement d'insérer un film. Mais je vais y arriver !

Voici Jean-Daniel (JD pour les intimes), mon mari à moi.

Le début des vendanges ? Et bien non ! Le voici qui coupe quelques grappes de raisins qu'il a pressées avec les mains (film mémorable que vous ne verrez pas) pour faire ce que nous appelons un pied de cuve. Mais k'est-ce, me direz-vous. Et bien, comme nous vinifions nos vins uniquement avec des levures naturelles, nous faisons une sorte de levain avec des grappes cueillies environ une dizaine de jours avant les vendanges, pour notre seul et unique vin rouge. Ce premier jus va alors fermenter rapidement. Les raisins, une fois récoltés, seront mis dans une cuve et nous y introduirons ce levain, qui aidera au départ en fermentation. Et voili.

Mais alors, c'est pour quand, ces vendanges ? Départ samedi après midi, lors de nos Portes Ouvertes. Photos et films à venir, promis juré !